Tomates: Tomates à l’aigre doux

Bonjour,

Recette trouvée dans le livre « le cornet aux mille saveurs » ( recettes des jardins de cocagne). Comme nous avons beaucoup de tomates, celles qui sont très mûres peuvent être converties en délicieuses sauces !
Recette testée, un peu acide mais bonne !

Ingrédients pour la recette.

1 kg de tomates coupées en dés
100 g de poivrons rouges hachés
100 g d’oignons hachés
2 gousses d’ail pressées
1 cuillères de sel, sucre brun, sucre blanc
1 à 2 dl de vinaigre de pommes
1 cuillère à café de grains de moutarde, poivre, coriandre
4 clous de girofle
1 petit piment, 1 feuille de laurier
1 demi bâton de cannelle

Faites mijoter tous les éléments une demi-heure à couvert, puis enlever la cannelle, le laurier et les clous de girofle. Passez le reste au passe-vite, remettez dans la casserole et faites épaissir à bonne consistance. Remplissez les bocaux passés à l’eau bouillante à raz bord et fermez immédiatement . Stérilisez-les   dans une casserole avec de l’eau, et faites frémir 30 minutes. Gardez au frais (cave, balcon). Une fois le pot entamé, gardez le au frigo.

Pascale, pour l’amap.

Actualités AMAP (S30) 2022

GAEC : Cette semaine aux jardins !

Les Maraîchers sont aussi un peu en vacances !

Durant l’été, les maraîchers vont s’absenter à tour de rôle, une ou deux semaines, pour passer quelques moments en famille, pendant les vacances scolaires. Si quelques Amapiens pouvaient venir donner un coup de main aux jardins, cela faciliterai la préparation des paniers, surtout les mardi et jeudi (à la fraîche uniquement). D’avance Merci !

Le samedi 6 Août, toute la journée, RAMASSAGE DES POMMES DE TERRE, à Montagny-les-Lanches.

AMAP : À l’association

Panier de légumes :
–Concombre, Courgettes, Haricots vert, Poivrons, Pommes de terre, Salade, Tomates.

Distribution mardi : 18H00 à 19h30 Place du Vallon (Cran-Gevrier)
Distribution jeudi : 18H00 à 19h30 La Turbine (Cran-Gevrier)

Il parait que …

« Le bonheur est une petite chose que l’on grignote, assis par terre, au soleil. »  (Jean GIRAUDOUX)

Bonne semaine !
Michel pour l’Amap.

Actualités AMAP (S29) 2022

GAEC : Cette semaine aux jardins !

Comme promis il fait très chaud !

Les maraîchers, ainsi que les légumes résistent comme ils le peuvent à la chaleur. Pour les premiers, travail en heures décalées (tôt le matin 6h – 13h), pour les légumes cela dépend des variétés. (arrêt de croissance, dessèchement ou légumes plus petits).

AMAP : À l’association

Panier de légumes :
– Aubergines, Concombre, Courgettes, Echalottes, Haricots vert, Pommes de terre, Tomates.

Distribution mardi : 18H00 à 19h30 Place du Vallon (Cran-Gevrier)
Distribution jeudi : 18H00 à 19h30 La Turbine (Cran-Gevrier)

Il parait que …

« La différence entre un désert et un jardin n’est pas l’eau mais l’homme. » Proverbe tunisien.

Bonne semaine !
Michel pour l’Amap.

Actualités AMAP (S28) 2022

AMAP : À l’association

Panier de légumes :
Courgettes, Pomme de terre, Oignons, Concombre, Tomates, Betterave, Haricot, Basilique.

Distribution mardi : 18H00 à 19h30 Place du Vallon (Cran-Gevrier)

ATTENTION, ce jeudi étant férié (14 juillet), la distribution est avancée à mercredi : 18H00 à 19h30 La Turbine (Cran-Gevrier)

Belle journée
Julie pour l’Amap.

Actualités AMAP (S27) 2022

GAEC : Cette semaine aux jardins !

Il va faire beau samedi !
–   Pour rappel: Ce samedi 9 Juillet, de 9h à 14h, est une magnifique occasion de se retrouver aux jardins pour découvrir les derniers aménagements de nos Maraîchers, revoir les anciens, faire connaissance avec les nouveaux et se régaler d’un pic-nique tiré du sac. Même si vous n’avez pas beaucoup de temps, venez faire un petit tour. (Avec les enfants, il va faire beau !)

AMAP : À l’association

Panier de légumes :
Courgettes, Pomme de terre, Ail, Oignons, Concombre, Blettes à tondre, Salade, Tomates.

Distribution mardi : 18H00 à 19h30 Place du Vallon (Cran-Gevrier)
Distribution jeudi : 18H00 à 19h30 La Turbine (Cran-Gevrier)

Il parait que …

« L’éducation est une chose admirable, mais il est bon de se rappeler de temps en temps que des choses importantes ne peuvent être enseignées. » (Oscar Wilde)

 

Excellente semaine, et bonne vacances à ceux qui le sont!
Michel pour l’Amap.

Actualités AMAP (S26) 2022

GAEC : Cette semaine aux jardins !

Les cochons ont faim !

A partir de cet été, à chaque distribution, un seau sera réservé à la récupération des déchets culinaires des amapiens, afin de nourrir les cochon du terrain. ceux-ci étant nourrit auparavant par les restes du lycée Baudelaire. Merci d’avance pour votre coopération.

AMAP : À l’association

Panier de légumes :
Haricots, courgettes, pomme de terre nouvelle, Ail, concombre, Echalottes, Blettes à tondre..

Distribution mardi : 18H00 à 19h30 Place du Vallon (Cran-Gevrier)
Distribution jeudi : 18H00 à 19h30 La Turbine (Cran-Gevrier)

Il parait que …

« L’intelligence est la capacité d’adaptation au changement. » (Stephen Hawking)

Bonne semaine !
Michel pour l’Amap.

Actualités AMAP (S25) 2022

GAEC : Cette semaine aux jardins !

Réserver votre samedi 9 Juillet !

Un évènement festif est organisé le samedi 9 juillet au terrain, de 9h à 14h. Nous sommes tous attendus, petits et grands, pour partager ce beau moment de convivialité et redécouvrir les milles et une facettes du terrain.

AMAP : À l’association

Panier de légumes :
Haricots, courgettes, pomme de terre nouvelle, Ail, concombre, salade.

Distribution mardi : 18H00 à 19h30 Place du Vallon (Cran-Gevrier)
Distribution jeudi : 18H00 à 19h30 La Turbine (Cran-Gevrier)

Il parait que …

« Partir le matin de bonne heure se décide le soir. »
Proverbe africain

Excellente semaine !
Michel pour l’Amap.

Actualités AMAP (S24) 2022

GAEC : Cette semaine aux jardins !

OYÉ, OYÉ ! Venez donner un coup de main pour aider aux récoltes, à la plantation et autres tâches pour bichonner les légumes que vous dégusterez bientôt ! Préférez le matin (surtout le mardi et le jeudi matin, jours de préparation des distributions) de bonne heure, de bonheur et de bonne humeur !

Les maraîchers constatent que les amapiens sont moins présents, cette année, pour apporter leur aide sur le terrain du Taillefer. Cela se ressent sur leur mental.

Cette semaine, les maraîchers récoltent les haricots et s’organisent pour planter poireaux et autres légumes…

AMAP : À l’association

Panier de légumes :
Haricot, courgette, pomme de terre nouvelle, fenouil, concombre, salade.

Distribution mardi : 18H00 à 19h30 Place du Vallon (Cran-Gevrier)

Distribution jeudi : 18H00 à 19h30 La Turbine (Cran-Gevrier)

Il parait que …

« Ne juge pas chaque jour à la récolte que tu fais mais aux graines que tu sèmes. » Robert Louis Stevenson.

Belle semaine !
Julie pour l’Amap.

Actualités AMAP (S23) 2022

AMAP : À l’association

Panier de légumes :
Salade, fenouil, courgette, concombre, persil et côte de blette.

Distribution mardi : 18H00 à 19h30 Place du Vallon (Cran-Gevrier)

Distribution jeudi : 18H00 à 19h30 La Turbine (Cran-Gevrier)

Que faire avec les fanes de fenouil ?

Si comme le Petit Chaperon Vert, vous vous êtes déjà posé la question : comment pourrais-je cuisiner les fanes de fenouil ?

Retrouvez ICI la recette du pesto de fenouil !

Merci à Pascale, pour cette suggestion d’article sur la préparation des fanes de légumes ! À paraître prochainement sur le blog de l’Amap du Petit Chaperon Vert : vertus et recette des fanes de betterave et de radis.

Sagesse Paysanne …

«  Tu vois, je suis heureux avec rien, rien de ce qui s’achète, rien de ce qui se voit, je suis heureux dans la vie qu’on m’a donnée  » Paul Bedel. Testament d’un paysan en voie de disparition 

Belle semaine !
Julie pour l’Amap.

Actualités AMAP (S22) 2022

GAEC : Cette semaine aux jardins !

En ce moment, les maraîchers ont une grosse charge de travail.

Ils font appel à tous les volontaires disponibles pour leur prêter mains fortes notamment pour désherber les patates nouvelles.

Appel à la solidarité pour aider Fataho

 » Bonjour, 

L’équipe des maraîchers et le collège de l’Amap ont décidé de transmettre à tous les adhérents cet appel à la solidarité pour aider Fataho, maraîcher associé aux Jardins du Petit Chaperon Vert. 
 
La maman de FATAHO a eu de gros problèmes de santé qui ont nécessité deux opérations durant le mois de Mai. Elle a été hospitalisée plusieurs jours dans un hôpital d’Abidjan en Côte d’Ivoire. Elle est maintenant tirée d’affaire.Mais voilà, Fataho a dû payer la totalité des frais hospitaliers pour sa maman. Il lui a envoyé tout l’argent qu’il avait à sa disposition (dont ce qu’il avait de côté) et il n’a maintenant plus un sou pour le mois prochain. Le GAEC lui a également avancé de l’argent mais ne peut rien faire de plus pour lui maintenant.Nous allons mettre en place une cagnotte où chacun pourra participer lors des distributions afin de remettre Fataho sur de bons rails.Par ailleurs, nous aimerions savoir si des personnes seraient motivées pour aider Fataho lorsqu’il rencontre des problèmes avec des documents administratifs (impôts, préfecture, MSA etc…). Si vous pensez pouvoir aider dans ce domaine merci de nous le faire savoir lors des distributions.D’avance merciL’équipe du petit chaperon vert »

AMAP : À l’association

Panier de légumes :
Salade, courgette, mizuna, blette, betterave et chou pak-choï.

Distribution mardi : 18H00 à 19h30 Place du Vallon (Cran-Gevrier)

Distribution jeudi : 18H00 à 19h30 La Turbine (Cran-Gevrier)

Il parait que …

« Quand il y a de l’amour, il n’est pas difficile de couper la pomme de terre en deux. » Proverbe irlandais.

Belle semaine !
Julie pour l’Amap.