Bonjour,
je propose ces idées de recettes d’épinards, trouvées sur radio france pays de savoie :
Comment bien les préparer ?
Avant cuisson, les épinards frais doivent être soigneusement lavés pour éliminer les résidus de terre. Il est conseillé de retirer les tiges, souvent plus fibreuses. Pour préserver leur couleur et leurs nutriments, une cuisson rapide est idéale : à la vapeur, sautés à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou simplement blanchis quelques secondes dans l’eau bouillante.
Des recettes simples et gourmandes
- Salade fraîcheur : Associés à des noix, du fromage de chèvre et une vinaigrette citronnée, les épinards se dégustent crus pour un maximum de bienfaits.
– Gratin d’épinards : Mélangés à une béchamel légère et gratinés au four avec du fromage râpé, ils accompagnent à merveille les viandes blanches.
– Omelette ou tarte : Intégrés à une omelette, à une quiche ou un cake, ils offrent une touche de verdure savoureuse. - L’astuce pour les rendre irrésistibles
Pour éviter leur amertume et leur texture parfois filandreuse, il suffit de les cuire avec une pointe de beurre, une touche de crème ou un peu d’ail. Une association avec des lardons ou du saumon fumé permet d’enrichir leur goût tout en douceur.
Belle journée.
Sylvie pour l’Amap.
– Après avoir bénéficié, en leur temps, de précieux conseils auprès des anciens, avant de se lancer dans le maraîchage, c’est au tour de nos jardiniers de transmettre leur expérience auprès des jeunes (ou moins jeunes) qui veulent embrasser la carrière.
– Le travail n’attend pas et, pour être prêt dès le printemps, les semis de tomates sont déjà positionner dans les bacs pour permettre le repiquage sous serres, dans quelques semaines.
– Les vacanciers espèrent qu’il fera beau, les maraîchers espèrent qu’il pleuve, le ciel hésite ! Les réparations de toutes sortes continuent de bien occuper les journées, et la chaleur (relative) donne un coup de pousse à la germination des premières graines. 
C’est les premiers semis de la saison, il y a des cultures longues comme les tomates, les poivrons, les aubergines, et il y a celles qui vont être consommées les premiers mois, donc les betteraves, les blettes, les navets les oignons et les céleris. Pour les céleris, il faudra les repiquer pour faire la boule et après, les remettre dehors.
Comme l’année dernière, à cette époque, les semis et les premiers plants, sont le début du cycle de production. Cela concerne les légumes de printemps (salades, oignons …) mais aussi les autres légumes plus longs à se développer (Carottes…).
Toujours beaucoup de travail en réunions, visites de lieux et rendez-vous administratif.
