Marmelade d’Oranges

     Concernant la dernière livraison des agrumes, les variétés proposées sont un peu différentes des autres fois, légèrement acide avec un peu d’amertume, qui n’est pas désagréable pour certains, mais sans doute déroutant pour d’autres. Aussi, notre Pascale (la passionnée de recette) nous a fait parvenir celle-ci.hhh

MARMELADE  D’ORANGES:
Préparation en 3 jours.
Pour 10 pots de 500g, 12 oranges, 2 citrons, 12 verres d’eau, 3kg de sucre.

1° jour: Lavez les fruits, coupez les en deux, extrayez le jus, gardez les pépins dans un sac mousseline. Hachez les écorces avec un appareil, mettez le tout dans une terrine (jus, écorces, pépins) ajoutez l’eau et laissez reposer 24h.

2° jour: Versez dans un récipient de cuisson, faire bouillir 50 mn, reversez dans la terrine. Laissez reposer 24hserveimage

3° jour: Ajoutez le sucre, attendre 3h, faire bouillir 1h, retirez le sachet de pépins. C’est fini, il ne reste plus qu’à les offris à Noël et à les déguster tout l’hiver.

Merci Pascale.

Velouté glacé avocat concombre

Bonjour,

Je viens de tester une recette qui est vraiment excellente.

Velouté glacé avocat concombreserveimage

(4 personnes environ pour une entrée)

  • 1 grand concombre
  • 3 avocats
  • Jus d ‘1 citron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt de brebis 150 g
  • Quelques brins de coriandre ou basilic
  • Sel, poivre
  • Pelez le concombre, enlevez les graines et découpez-le en tronçons.
  • Enlevez le noyau des avocats et découpez-les en morceaux.
  • Mettez le tout dans un blender avec l’ail, le citron, le yaourt, la coriandre. un peu d’eau.
  • Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène et onctueuse.
  • Réfrigérez 3 heures et servez très frais.

Bon appétit !
Viviane

Recettes pour Concombre.

2011-07-05_AMAP_Terrain_05     Ici Pascale de la Cran-vallée…alors voila , plein de concombres dans mon panier et du coup ma recette de smoothie :
Glaçons, un yaourt à l’ananas, une pomme, un pêche ou un kiwi ou.., et un demi concombre. Et le tout est passé au blender. C’est très bon et si on est « bec sucré » on rajoute du sucre.
Sinon le concombre peut s’essayer chaud  : en gratin, revenu à la poêle, et en cake , mais je n’ai jamais essayé !!!! Voici les ingrédients
Zeste d’1/2 citron
20 feuilles de menthe
1/2 gousse d’ail
Sel et poivre
Papier cuisson
1/2 concombre
100g de cubes de féta
150g de farine1 sachet de levure chimique
8 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
3 œuf
C’était la minute concombre de Pascale.

Recette: Le cake aux pleurotes.

Voici, de la part de Pascale, une excellente recette en fonction du panier du jour. Bon appétit !

CAKE AUX PLEUROTES

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Un cake savoureux et fondant au parfum délicat des sous – bois
….en accompagnement d’une salade

Cake aux Pleurotes
Ingrédients:
400 g de pleurotes fraîches
3 oeufs
200g de farine
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait concentré non sucré
1/2 sachet de levure chimique
1 échalotte
2 gousses d’ail
brins de ciboulette
20 g de beurre
sel et poivre aux 5 baies

Préparation:
Faire chauffer le four Th 200°
Faire fondre les pleurotes avec le beurre , l’échalotte  et les deux gousses d’ail.Saler et poivrer
Fouetter le mélange oeufs+farine+levure+huile+lait concentré.
Incorporer les pleurotes dans le mélange . bien mélanger et ajouter la ciboulette ciselée ou en brins entiers.
Chemiser un moule à cake et verser le tout.
Mettre au four pour 30 minutes.
Servir tiède.

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Merci Pascale.