ZOOM SUR… LE FENOUIL
| Le fenouil (Foeniculum vulgare) est bien plus qu’un légume aromatique. Véritable concentré de bienfaits, il offre une multitude de vertus pour l’organisme et la beauté. |
| Le fenouil est ainsi reconnu depuis longtemps pour ses propriétés bénéfiques sur le système digestif : sa richesse en fibres solubles facilite le transit intestinal et soulage les troubles digestifs (constipation, ballonnements et flatulences). Il stimule également la sécrétion de sucs gastriques, ce qui favorise la digestion des aliments. |
| Le fenouil est aussi une source importante de vitamine C, un antioxydant puissant qui aide à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les infections. Sa teneur en potassium et en autres minéraux contribue également à maintenir une bonne défense immunitaire. |
| Les composés anti-inflammatoires présents dans le fenouil peuvent aider à réduire les inflammations chroniques des voies respiratoires. Ces bienfaits peuvent s’expliquer par ses qualités antimicrobiennes, particulièrement efficaces pour aider à lutter contre les rhumes ou les grippes… |
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CAKE FENOUIL CITRON
| Ingrédients : 1 bulbe de fenouil, 1 citron, 1 cuillère à soupe de miel, 150 gr de farine, 3 œufs, 20 gr de sucre, 50 gr d’huile d’olive, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. |
| Préchauffer le four à 180°. |
| Couper en dés le blanc du fenouil. |
| Dans une casserole, déposer le fenouil, puis verser le citron, le miel ainsi qu’un fond d’eau. |
| Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que le fenouil ait absorbé l’eau (environ 2 cm). |
| Dans un bol, mélanger la farine avec la levure. |
| Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre. |
| Ajouter le mélange farine / levure et mélanger le tout. |
| Incorporer le fenouil délicatement. |
| Verser la préparation dans un moule à cake. |
| Enfourner 30 minutes, et c’est prêt ! |
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