Bonjour,
je propose ces idées de recettes d’épinards, trouvées sur radio france pays de savoie :
Comment bien les préparer ?
Avant cuisson, les épinards frais doivent être soigneusement lavés pour éliminer les résidus de terre. Il est conseillé de retirer les tiges, souvent plus fibreuses. Pour préserver leur couleur et leurs nutriments, une cuisson rapide est idéale : à la vapeur, sautés à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou simplement blanchis quelques secondes dans l’eau bouillante.
Des recettes simples et gourmandes
- Salade fraîcheur : Associés à des noix, du fromage de chèvre et une vinaigrette citronnée, les épinards se dégustent crus pour un maximum de bienfaits.
– Gratin d’épinards : Mélangés à une béchamel légère et gratinés au four avec du fromage râpé, ils accompagnent à merveille les viandes blanches.
– Omelette ou tarte : Intégrés à une omelette, à une quiche ou un cake, ils offrent une touche de verdure savoureuse. - L’astuce pour les rendre irrésistibles
Pour éviter leur amertume et leur texture parfois filandreuse, il suffit de les cuire avec une pointe de beurre, une touche de crème ou un peu d’ail. Une association avec des lardons ou du saumon fumé permet d’enrichir leur goût tout en douceur.
Belle journée.
Sylvie pour l’Amap.