UN PETIT RAPPEL SUR LA CONSERVATION DES CAROTTES

« Les carottes avec fanes peuvent se conserver deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour conserver plus longtemps vos carottes, coupez les fanes avant de ranger vos légumes au frigo. Ne jetez toutefois pas ces feuilles riches en vitamines qui peuvent être cuisinées en salades et en soupes. Enveloppez ensuite vos carottes lavées dans du papier bulles, un torchon ou un sac en plastique afin qu’elles restent humides sans se putréfier » Grattez au couteau la peau des carottes au lieu de les éplucher.

 

Cette année, dans le panier de l’AMAP « Le Petit Chaperon Vert », nous avons d’excellentes carottes faciles à conserver (durée de vie d’environ 1 à 3 semaines) si, comme moi, vous possédez une boîte ventilée.

Achetée pour conserver mes légumes plus longtemps au frigo, j’ai fait l’expérience sans le vouloir.

Ravie de ma boîte, j’en ai acheté une autre depuis pour les betteraves rouges crues qui se conservent pendant plusieurs semaines au frigo.

Le clapet permet de réguler l’humidité dans la boîte, la base transparente permet d’identifier rapidement le contenu, le fond rainuré favorise la circulation de l’air à l’intérieur de la boîte et surélève les aliments pour qu’ils ne soient pas en contact avec l’eau de condensation. De plus, elle va aussi au lave-vaisselle.

Contrairement aux sacs, les boîtes ventilées protègent les aliments contre l’écrasement qui fait pourrir plus vite les légumes.

Je recommande sans aucune hésitation et je vous invite à tester par vous-même 😍

 

Si vous souhaitez en savoir plus, n’hésitez pas à me contacter.

Viviane MAUFROY (amapienne du Petit Chaperon Vert depuis 2010)

Tél. 06 33 36 65 11