Voici une recette que j’ai testée cette semaine et que j’ai appréciée
Ingrédients :
- 300 g de pommes de terre
- 180 g d’épinards frais lavés et séchés, poids net sans les tiges un peu grosses
- 1 oignon pelé et ciselé
- 1 gousse d’ail pelée et écrasée
- 1 c. à soupe rase de curry doux
- 1,5 litre de bouillon
- 4 c. à soupe bombées de crème fraiche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en cubes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et faites-les revenir sur feu doux pendant 5 minutes sur feu doux.
- Ajoutez le curry et mélangez.
- Ajoutez les cubes de pommes de terre, les épinards et recouvrez avec le bouillon chaud.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient bien tendres et les pommes de terre cuites.
- Mixez le contenu de la cocotte avec la crème.
Bon appétit, Viviane
