Velouté de panais, patate douce et poire

Un velouté de légumes peu connus au goût délicieusement sucré. Les enfants adorent.

  • Économique
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 150 g de panais,
  • 150 g de patate douce
  • 2 poires
  • 1 oignon
  • 10 gr de gingembre frais
  • 2 cubes de bouillon de légumes (ou de volaille)
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 cc de cannelle
  • 25 cl de crème
  • Sel, poivre
  • Baies roses

Préparation :

  • Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher les patates douces, les panais et les poires, avec le gingembre et la cannelle puis les couper en morceaux.
  • Faites-les revenir quelques minutes, avec un filet d’huile d’olive. Salez légèrement et poivrer.
  • Verser l’eau, les cubes de bouillon.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
  • Mettre le tout dans un blender et mixer 30 secondes.
  • Servir dés la sortie de blender, pour un velouté mousseux.

Au moment de servir, dans chacun des bols, ajoutez 1 cc de crème et parsemez de baies roses, pour le goût mais aussi pour décorer !