Catégorie : Recettes

Choux: Que faire cette semaine avec le chou de mon panier ?

Comme moi, vous devez vous dire : «Que faire cette semaine avec le chou de mon panier ?»

Je vous ai déjà envoyé celle du « curry de choux blanc »

Et bien voici celle que je viens de relever sur le livre « La cuisine saine des quatre saisons » de TERRE VIVANTE mais que vous pouvez retrouver sur l’Internet.

Clafoutis au chou

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 beau chou vert bien pommé
  • 4 oignons
  • Sel, poivre
  • Un peu de noix de muscade râpée
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 150 g de gruyère ou comté râpé
  • 3 dl de lait
  • 1 filet d’huile

Préparation :

  • Laver le chou, l’effeuiller, le cuire à l’eau bouillante 25 min. Bien égoutter. Éplucher et émincer les oignons.
  • Préparation de la pâte : mettre la farine dans une terrine, ajouter les œufs battus en omelette avec le sel, le poivre, la muscade, le lait, le gruyère râpé et l’huile. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien fluide.
  • Graisser un plat à soufflé et y mettre pour couches successives les feuilles de chou et les oignons jusqu’à ce que le moule soit rempli aux trois-quarts.
  • Verser la pâte et faire cuire 1 heure à four moyen.
  • Démouler et servir aussitôt.

BON APPETIT

Viviane

Soupe mâche, roquette, radis

Depuis peu est apparu sur le marché des dizaines de types de salades tout aussi exotiques que savoureuses.  Je vous en présente deux variétés que j’ai cru bon de transformer en potage.  Vous savourerez leur goût unique, tout en étonnant vos invités par votre originalité.  La mâche, aussi connu sous le nom de valérianelle, se présente en petites feuilles, très riche en oméga 3.   La roquette, connue aussi sous le nom anglais d’arugula, ressemble aux feuilles de radis et a un goût piquant et poivré.

Ingrédients :

  • 100 gr de mâche
  • 150 gr de roquette
  • 30 radis
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 oignon
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • Sel de céleri
  • Poivre
  • Thym
  • Herbes de Provence

Préparation :

  • Dans une casserole mettre la mâche, la roquette, les radis, l’oignon et les pommes de terre coupées en 4.
  • Amener à ébullition et ajouter les fines herbes.
  • Goûter au bouillon et corriger l’assaisonnement.
  • Quand l’oignon et la pomme de terre sont cuits, passer au mélangeur.
  • Disposer dans les bols.
  • Ajoutez y une cuillère à soupe de crème ou de crème sure pour décorer.
  • Servir.

Avec ce potage rempli de plusieurs légumes santé et de saveurs uniques, vous obtiendrez votre quantité recommandée de vitamines pour la journée, sans besoin de rajouter d’huile à salade.

Retrouver la recette sur ce lien :