Ingrédients :
- 4 gouttes d’huile essentielle « les citrus » de Body Nature (mélange de 3 huiles essentielles : Citron (Citrus limon), Orange (Citrus sinensis), Mandarine (Citrus reticulata)
- 6 cuillères à soupe de miel
- 4 g d’agar-agar
- 100 cl de lait de la Ferme du Parquet
Préparation :
- Dans une casserole, mélanger l’huile essentielle « les citrus » dans le miel.
- Ensuite, verser le lait froid et l’agar-agar. Laisser cuire 2 minutes après l’ébullition en tournant sans cesse avec une spatule en bois.
- Verser la crème dans des verrines, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour qu’elle se solidifie.
Une variante :
2 heures plus tard le mélange a figé, je mixe pour transformer le flan en crème onctueuse. On doit mixer au moins 1 minute de façon à obtenir des bulles d’air dans la préparation. On verse dans les verrines avant de réserver au réfrigérateur une nuit.
Définition :
L’agar-agar est une algue rouge d’origine japonaise. Une fois déshydratée et réduite en poudre, elle peut être utilisée en cuisine. On l’utilise comme gélifiant, tout comme la gélatine (qui est, elle, d’origine animale : porc et bœuf…). L’agar-agar a également des propriétés nutritionnelles : il favorise la digestion et l’élimination des toxines. Il est un allié des régimes minceur.
