Velouté glacé avocat concombre

Bonjour,

Je viens de tester une recette qui est vraiment excellente.

Velouté glacé avocat concombreserveimage

(4 personnes environ pour une entrée)

  • 1 grand concombre
  • 3 avocats
  • Jus d ‘1 citron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt de brebis 150 g
  • Quelques brins de coriandre ou basilic
  • Sel, poivre
  • Pelez le concombre, enlevez les graines et découpez-le en tronçons.
  • Enlevez le noyau des avocats et découpez-les en morceaux.
  • Mettez le tout dans un blender avec l’ail, le citron, le yaourt, la coriandre. un peu d’eau.
  • Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène et onctueuse.
  • Réfrigérez 3 heures et servez très frais.

Bon appétit !
Viviane

Recettes pour Concombre.

2011-07-05_AMAP_Terrain_05     Ici Pascale de la Cran-vallée…alors voila , plein de concombres dans mon panier et du coup ma recette de smoothie :
Glaçons, un yaourt à l’ananas, une pomme, un pêche ou un kiwi ou.., et un demi concombre. Et le tout est passé au blender. C’est très bon et si on est « bec sucré » on rajoute du sucre.
Sinon le concombre peut s’essayer chaud  : en gratin, revenu à la poêle, et en cake , mais je n’ai jamais essayé !!!! Voici les ingrédients
Zeste d’1/2 citron
20 feuilles de menthe
1/2 gousse d’ail
Sel et poivre
Papier cuisson
1/2 concombre
100g de cubes de féta
150g de farine1 sachet de levure chimique
8 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
3 œuf
C’était la minute concombre de Pascale.

Recette: Le cake aux pleurotes.

Voici, de la part de Pascale, une excellente recette en fonction du panier du jour. Bon appétit !

CAKE AUX PLEUROTES

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Un cake savoureux et fondant au parfum délicat des sous – bois
….en accompagnement d’une salade

Cake aux Pleurotes
Ingrédients:
400 g de pleurotes fraîches
3 oeufs
200g de farine
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait concentré non sucré
1/2 sachet de levure chimique
1 échalotte
2 gousses d’ail
brins de ciboulette
20 g de beurre
sel et poivre aux 5 baies

Préparation:
Faire chauffer le four Th 200°
Faire fondre les pleurotes avec le beurre , l’échalotte  et les deux gousses d’ail.Saler et poivrer
Fouetter le mélange oeufs+farine+levure+huile+lait concentré.
Incorporer les pleurotes dans le mélange . bien mélanger et ajouter la ciboulette ciselée ou en brins entiers.
Chemiser un moule à cake et verser le tout.
Mettre au four pour 30 minutes.
Servir tiède.

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Merci Pascale.