Voilà une recette à faire avec notre panier du 15 août.
Quel délice, les belles courgettes cultivées par Sébastien !!!
Pascale amapienne de la première heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- Cannellonis à garnir
- 4 courgettes
- 2 bulbes de fenouil
- 2 poivrons pelés et épépinés
- 1 boite de tomates entières
- 1 oignon
- 1 tresse de mozzarella
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de menthe
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
Préparation de la recette :
- Faites revenir courgettes, fenouils et poivrons coupés en dés en 1 cuillère d’huile d’olive.
- Laissez tiédir. Ajoutez la moitié de la mozzarella râpée, le bouquet de menthe haché, sel et poivre.
- Fourrez les cannellonis avec les légumes et disposez les dans un plat à gratin.
- Faites revenir l’oignon émincé dans 1 cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les tomates mixées, le basilic, le sel et le poivre.
- Une fois la sauce réduite, versez-la sur les cannellonis. Couvrez du reste de la mozzarella râpée et enfournez 45 mn à 180°C.
- Dégustez.
Conseil vin :
- Rosé de provence
http://www.marmiton.org/recettes/recette_cannellonis-vegetariens-a-la-menthe_12572.aspx
