Mangez vos épluchures, ne les jetez plus !

Lien à consulter :

Mangez vos épluchures, ne les jetez plus !

Fan des fanes :

Les fanes de navets, de radis, de céleri, de betteraves, de brocolis, de panais, de carottes, de courgettes, etc. sont délicieuses sous bien des formes :

  • en soupe, gaspacho, veloutés et potages
  • en gratin avec de la béchamel
  • en tarte
  • en pesto ou beurre parfumé

Idem avec les cosses de petits pois ou de fèves que l’on peut préparer en soupe, en velouté et également en purée, mélangées à de la pomme de terre.

Tiges aromatiques :

Les tiges des aromates comme le persil ou la coriandre renferment également beaucoup de goût ! N’hésitez pas à en incorporer dans vos papillotes, huiles et bouillons…