Tagliatelles aux épinards et au saumon fumé

Ingrédients

  • 500 g de tagliatelles ou pâtes fraîches
  • 3 tranches de saumon fumé ou saumon frais
  • Épinards de Sébastien
  • Crème fraîche
  • Noix de muscade
  • Fromage

Préparation

  • Épinards : jeter les feuilles abîmées, retirer la queue.
  • Faire cuire les épinards 6 à 8 minutes à la vapeur, ou les faire revenir rapidement à la poêle 1 à 2 minutes, à feu vif, avec un filet d’huile d’olive, tout simplement. Bannir la cuisson à l’eau.
  • Faites cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau salée.
  • Lorsque les tagliatelles et les épinards sont cuits, couper les 3 tranches de saumon fumé en petits dés.
  • Introduire les épinards et le saumon fumé dans les tagliatelles avec de la crème fraîche.
  • Laisser le tout cuire pendant 1 à 2 min, à feu très doux.
  • Déguster le tout, en y mettant de la noix de muscade et du fromage si vous le voulez.

Bon appétit !

Pascale