Tarte fine aux figues

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 800 g de figues fraîches bien mûres
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 orange

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 210°C.
  • Déroulez la pâte feuilletée et disposez-la sur une plaque à pâtisserie (il faut qu’elle soit complètement déroulée, sans que les bords ne remontent).
  • Piquez la tarte de coups de fourchette mais laissez intact les bords (sur une largeur de 2 cm environ) (Les bords non piqués vont lever à la cuisson, pour former les bords de la tarte).
  • Mélangez la poudre d’amandes, la cannelle et le sucre dans un bol, et étalez ce mélange sur la partie piquetée de la pâte.
  • Mettez au four pendant 20 min.
  • Pendant ce temps, lavez les figues et fendez-les en 4 (elles doivent rester attachées par la base).
  • Prélevez le zeste de l’orange, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez les ramollir pendant 5 min.
  • Egouttez-les, et réservez.
  • Pressez l’orange, et versez le jus dans une casserole avec le miel, les zestes. Laissez réduire jusqu’à obtention d’un sirop.
  • Réservez.
  • Après 20 min de cuisson, répartir les figues sur le fond de tarte couvert de poudre d’amandes, partie attachée dessous.
  • Arrosez de la moitié du sirop, et remettez au four pendant 10 minutes (les figues vont s’ouvrir en corolle).
  • Après 10 min, sortir la tarte du four, et versez le sirop restant.
  • Servez chaud ou tiède, et régalez-vous !!

Maud